perjantai, 19. heinäkuu 2013

Bataattia uunissa

077-normal.jpg

Tutustuin bataattiin pienen tyttäreni myötä. Monet suosittelivat, että bataattisosetta kannattaisi antaa ensimmäisten ruokien joukossa. Onneksi emme niin tehneet, sillä kävi ilmi, että bataatti on ainoa ruoka-aine, joka ei lapselleni sovi. 

Tästä sattumasta seurasi onnellinen seuraus: piti etsiä jotakin, johon käyttää ylimääräinen bataatti. Keksin valmistaa bataatin uunissa yksinkertaisesti ja ruoka oli hyvää. 

Tässä tämä yksinkertainen, mutta herkullinen bataattiherkku on:

Bataatti

Ruokaöljyä

Suolaa

Laita uuni lämpenemään 225- asteeseen. Kuori bataatti/bataatit ja pilko ne reiluiksi palasiksi (samaan tyyliin kuin perunalohkot). 

Asettele bataatit uunipellille, leivinpaperin päälle. 

Kaada ruokaöljyä pieneen astiaan ja etsi voiteleen sopiva suti. Voitele kaikki bataattilohkot, pohjan voit jättää väliin.

Ripottele jokaiselle bataatille suolaa makusi mukaan.

Paista bataatteja 20 minuuttia.

Huom! Tarkista kypsyys: meillä on ärhäkkä uuni, joten 20 minuuttia riittää. Jos bataatit tuntuvat vielä kovilta, niin jatka paistamista ja tarkista kypsyys hetken päästä uudelleen.

perjantai, 19. heinäkuu 2013

Pasta carbonara

062-normal.jpg

Olen tehnyt useita kertoja pasta carbonaraa, mutta jostakin syystä se ei ole vielä tähän mennessä ollut yhtä hyvää kuin lapsuudessani... Jonakin päivänä keksin kyllä, että mikä se puuttuva asia on.

Tässä on kuitenkin tämän kertainen pasta carbonarani:

300g täysjyvä spagettia

140g pekonia

2dl Kolmen juuston ruokakermaa (ei siis koko 2,5dl purkillista!)

2 kananmunaa

1,5dl parmesaania raatettuna

0,5 tl rouhittua mustapippuria

Keitä spagetti ohjeen mukaan ja valuta vesi pois. Paista pekoni ja pilko kypsä pekoni haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesaani, ruokakerma ja mustapippuri. 

Kaada pekoni pastan joukkoon kattilaan. Sekoita. Kaada seuraavaksi mukaan kerma-kanamunaseos ja sekoita hyvin.

Tarjoile. =)

perjantai, 19. heinäkuu 2013

Maalaissalaatti

075-normal.jpg

Ihastuin ystäväni häissä tarjottuun maalaissalaattiin sen verran suuresti, että päätin kehitellä siitä oman versioni. Kyseessä on ruokaisa herkkusalaatti, jonka voi tarjota kokonaan kylmänä tai erotella salaatin muista osista ja tarjoilla osan raaka-aineista lämpöisenä. Hyvää se on kummallakin tavalla.

1 pkt pekonia (140g)

3 perunaa

1 pkt vihreitä, kokonaisia papuja (käytin tölkkipapuja, joista papujen osuus oli 220g)

2 kananmunaa

1 keräsalaatti (muutkin käyvät)

 

Kuori perunat, pilko ne pieniksi kuutioiksi ja keitä kypsäksi, noin 30 minuuttia.

Keitä kananmunat, noin 10 minuuttia. Annan valmiiden kananmunien jäähtyä ensin kattilassa kylmässä vedessä. Kuori kananmunat ja pilko ne pieniksi.

Paista pekoniviipaleet ja pilko valmiit pekoni pieniksi paloiksi. 

Valuta pavut ja laita ne hetkeksi samalle pannulle, jossa paistoit pekonit. Pavut saavat makua pekoninrasvasta. Lisää joukkoon pekonipalat, kananmunat ja perunat. Sekoita. Kaada haluamaasi tarjoiluastiaan.

Huuhtele keräsalaatti, valuta vesi pois salaatinlehdiltä. Pilko/revi salaatinlehden sopivan kokoisiksi paloiksi. Lisää salaatti muiden ainesten joukkoon, joko suloisesti sekaisin tai tarjoiluastian reunoille (jos tarjoat salaatin lämpimänä).

 

perjantai, 19. heinäkuu 2013

Jauhelihaa ja Riisi-ohraa

080-normal.jpg

 

Perjantain kunniaksi päätin tehdä mieheni iloksi ruokaa, jota hän kutsuu hellittelynimellä "The Mössö". Tämän nimen ovat saaneet kaikki ne ruoat, joissa ainekset sekoitetaan lopuksi yhteen.

Tämänkertainen arkiruoka on uusi tuttavuus, jota teen ensimmäistä kertaa. Kuin näin aiemmin kaupassa Riisi&Ohra-paketin, niin ajattelin kokeilla sitä. Riisiruokaa on tehnyt pitkään mieli ja pieni tyttäremme rakastaa ohraa, joten mieleeni tuli monia mahdollisia ruokia, joita voin pikkuisellemme tehdä tästä yhdistelmästä.

Tähän The Mössöön tarvitaan:

400g sika-nautajauhelihaa

4 tomaattia

1rkl rypsiöljyä

1,5dl Irtonaista Riisi+Ohraa

3,5dl vettä

puolikas kasvisliemikuutio

 

Laita ensin riisi&ohraseos tekeytymään. Lämmitä kattilassa rypsiöljy, lisää riisi&ohraseos. Kullota hetki, lisää sitten vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehahtaa, sen jälkeen keitä seosta noin 20 minuuttia välillä sekoittaen.

Paista jauheliha. Lisää joukkoon haluamasi mausteet, minä käytin tällä kertaa jauhalihalle tarkoitettua mausteseosta. 

Pilko tomaatit pieniksi paloiksi ja lisää ne valmiin jauhelihan joukkoon, sekoita ja anna lämmetä kaikessa rauhassa.

Kun riisi&ohraseos on valmista, lisää seos jauheliha-tomaattiseoksen joukkoon ja sekoita kunnolla.

Tarjoile salaatin kanssa.

Vinkki: Joukkoon voi sekoittaa vielä keitettyä kananmunaa pieninä paloina, toimii erittäin hyvin kaikkien jauheliharuokien lisänä.

lauantai, 13. heinäkuu 2013

Sannan paras kaalilaatikko

Minulla oli suuri ennakkoluulo kaalilaatikkoa kohtaan ennen kuin tein sitä ensimmäistä kertaa. Mieleeni oli noussut suuri määrä vanhoja, epämiellyttäviä muistoja kouluaikojen kaalikääryleistä ja jotenkin oletin saman makumaailman toistuvan myös kaalilaatikossa.

Sitten löysin kiinnostavan kaalilaatikkoreseptin. Alkuperäinen resepti oli tehty broilerille, riisille ja ihan erilaisille mausteille kuin mitä käytän. Sain kuitenkin reseptistä idean laatia omani. Ennakkoluulottomasti näin teinkin. Syntyi resepti, jota tässä kutsun Sannan parhaaksi kaalilaatikoksi, sillä se on hyvää. Aina, kun tätä laatikkoa teen, se katoaa nopeasti ja tekee mieli tehdä uusi laatikko saman tien...

Sannan paras kaalilaatikko

1,5dl esikypsennettyjä ohrasuurimoita

5 dl vettä 

kasvisliemikuutio

n. 500 kaalia pilkottuna pieneksi

pieni nokare paistomargariinia tai voita

400g jauhelihaa (käytin sika-nautaa)

2 dl ruokakermaa (käytin Rainbow 4% kermaa)

2,5 dl vettä

kasvisliemikuutio

 

Keitä ohrasuurimot kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. Käyttämälläni lajilla tähän meni 35 minuuttia. 

Pilko kaali pieneksi. Laita kuumalle pannulle nokare voita/paistomargariinia ja paista kaalia pannulla noin 10 minuuttia eli kunnes kaali mukavasti pehmenee.

Paista jauheliha pannulla. Lisää joukkoon haluamasi mausteet. Minä tykkään laittaa joukkoon jauhelihamaustetta, oreganoa ja hieman broilermaustetta, josta pidän kovasti.

Valmista pienessä kattilassa kasvisliemi.

Yhdistä kulhossa tai suuressa paistinpannussa kaali, jauheliha ja ohrasuurimot. Sekoita aineet hyvin ja laita voideltuun uunivuokaan.

Lisää lopuksi kerma ja kasviliemi. Paista kaalilaatikkoa 175 asteessa noin tunnin ajan.

Minun uunini tosiaan paistaa sen verran ärhäkästi, että laatikko kypsyy meillä jo 50 minuutissa.

Sitten vain nauttimaan laatikkoa! Hyvää sellaisenaan, raikkaan salaatin kanssa tai leivän kaverina.